Forni professionali per la ristorazione - Product design

 

Combistar FX è la linea di forni combinati professionali prodotta da  Angelo Po Grandi cucine SPA, che prevede sei modelli, da 6 a 20 teglie, ciascuno nella versione gas o elettrica.

Un forno come questo nella cucina di oggi è la macchina più importante per la sua multifunzionalità in quanto permette di effettuare diversi tipi di cotture, e di controllarle e  programmarle con una precisione incredibile.

La sua realizzazione ha richiesto tre anni di progettazione, lunghi test con 30 chef e  5 milioni di Euro.

Lo studio Massimo Mussapi ha progettato tutta la struttura esterna, avendo come obiettivi la massima visibilità della camera di cottura, la facilità di pulizia, di ispezionabilità e manutenzione, la robustezza, e soprattutto l’ergonomia, in particolare la rivoluzionaria maniglia che permette l’apertura dell’anta anche con le mani occupate dalla teglia, usando il gomito o la teglia stessa.

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Miloš Milošević ha progettato l’interfaccia del computer che governa la macchina, cioè la grafica e la sua logica di navigazione (che è molto più complessa di quella di un cellulare sofisticato) in ordine alla massima visibilità, intuitività e semplicità di utilizzo anche da parte di personale non qualificato.

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Per le sue caratteristiche di innovazione Combistar FX ha conquistato la Menzione d’Onore del Compasso d'Oro.